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30分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 肉馅放入碗里，其它备用。
2/11 胡萝卜插碎放入肉馅里。
3/11 其它所有调味料以及鹌鹑蛋液（全蛋液）和淀粉放入碗中。
4/11 用筷子顺一个方向，将所有食材搅拌均匀。
5/11 茄子切成底部相连的两片。（如图）
6/11 取一个茄盒将肉馅夹入，依次做好全部茄盒。
7/11 所有茄盒码入盘子里。
8/11 开水上锅。
9/11 盖上盖子大火蒸十几分钟（视茄盒的大小而定哦）。
10/11 将蒸好后盘子里的汤汁到入锅中，家少许蚝油，鸡精，淀粉水熬煮成粘稠的汤汁。
11/11 浇在蒸好的茄盒上，撒少许葱沫，一盘不油腻且健康的蒸茄盒就做好啦。
.茄子最好是那种紫色的（我用的是本地的面包茄子，口感有点太软）。
2.调味料了根据自己喜好放入。
3.鹌鹑蛋可用鸡蛋代替（因一个鸡蛋用不了才用的鹌鹑蛋）。
4.蔬菜可替代胡萝卜5.原菜谱肉馅里放的是燕麦，（即冲即饮的那种）因家里没有，所以改成胡萝卜的。
