蒜末烤茄子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蒜末烤茄子
打开APP,查看视频做法>>

蒜末烤茄子

starstarstarstarstar

1.6万点赞 · 26收藏

9164浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.1万

作者: stacy7
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 大蒜剥好,切成蒜末,越细越好

    1/10 大蒜剥好,切成蒜末,越细越好

  • 把小尖椒与小米辣切粒,备用。

    2/10 把小尖椒与小米辣切粒,备用。

  • 把辅料的东西按照图片的比例放入碗里即可

    3/10 把辅料的东西按照图片的比例放入碗里即可

  • 剩余的蒜末、小辣椒以及混合的独家料汁放一旁备用

    4/10 剩余的蒜末、小辣椒以及混合的独家料汁放一旁备用

  • 茄子对半切开,放入锅里先蒸5-8分钟,视茄子大小而定,稍微软点就行

    5/10 茄子对半切开,放入锅里先蒸5-8分钟,视茄子大小而定,稍微软点就行

  • 把烤盘上放一层锡纸,抹一层油。

    6/10 把烤盘上放一层锡纸,抹一层油。

  • 蒸好的茄子放上烤盘,表面划开成田字格

    7/10 蒸好的茄子放上烤盘,表面划开成田字格

  • 先把茄子各部位刷一层油,然后上一层蒜末,喜欢吃蒜的可以多放一点,再把事先调好的佐料汁抹一层,表面再撒一些小米辣跟小尖椒粒。

    8/10 先把茄子各部位刷一层油,然后上一层蒜末,喜欢吃蒜的可以多放一点,再把事先调好的佐料汁抹一层,表面再撒一些小米辣跟小尖椒粒。

  • 温度200度,烤25分钟,烤到15分钟的时候用勺子把调料及蒜末拌一下,使调料更融合至茄肉,在这时也可以先尝一下有没有盐味,如果觉得不够,可以用手指撒一些盐,味道更加。

    9/10 温度200度,烤25分钟,烤到15分钟的时候用勺子把调料及蒜末拌一下,使调料更融合至茄肉,在这时也可以先尝一下有没有盐味,如果觉得不够,可以用手指撒一些盐,味道更加。

  • 有白芝麻的最后这部再撒上,由于家里没有了,就没撒。取出茄子,一定要记得带上隔热手套,油温很高,以防烫伤。

    10/10 有白芝麻的最后这部再撒上,由于家里没有了,就没撒。取出茄子,一定要记得带上隔热手套,油温很高,以防烫伤。

  • 小贴士

    1.茄子先蒸以免进入烤箱后烤糊,另外先蒸也不会过于油腻,毕竟茄子很吸油。2.不能吃辣的伙伴可以不加辣椒油,少放一些小米辣跟小尖椒,或者在进入烤箱烤时不用撒。

    作者: stacy7

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐