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甜咸适中、香滑软糯
25分钟
家常味
中级
素菜
炸
家常菜
1/8 茄子去皮、切成滚刀块。茄块冲洗沥干水拍上薄薄一层干淀粉。
2/8 大蒜切碎
3/8 下面开始炸至油温六成热下入茄子并改小火慢炸炸熟炸透
4/8 小火慢炸
5/8 炸熟捞出
6/8 调制一个碗汁里面加入东古一品鲜、蚝油、白糖 少许食用盐 加入半碗水在加入少许淀粉搅匀 。。调料的量依据个人口味我放的白糖偏多
7/8 锅中热油放入蒜粒爆香、吧碗汁 倒入锅中烧开 烧开后加入炸好的茄子翻拌均匀出锅
8/8 出锅钱可以加入少量葱花来点缀
调制碗汁一定要加入少许水淀粉 加入淀粉能使菜品汤汁裹的更均匀.
