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牛肉想切得薄的话可以先冷冻
1/5 切好牛肉，用生姜去腥。西芹用刮刀去掉表皮，切成段，再切成小条（这样可以让西芹很快入味，保持爽脆口感，并且少了韧涩口感）
2/5 大蒜备用
3/5 锅中热油下蒜瓣，牛肉加料酒翻炒变色盛出备用
4/5 锅中热油，下西芹翻炒片刻后加牛肉翻炒，倒少量清水，调味料
5/5 盛出
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