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西芹炒牛肉能够帮助*，西芹富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，且高效维持体能。
1小时
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 牛肉洗净，找出纹路，横向切成薄片
2/15 装入容器中，加入红薯淀粉和轻盐酱油，抓捏均匀
3/15 加入少许清水，顺时针搅拌均匀
4/15 再加少许食用油，搅拌均匀腌制备用
5/15 西芹摘去叶子留梗，洗净后切成小段备用
6/15 备好葱姜蒜和红椒
7/15 起锅热油，放入腌制好的牛肉，中火煸炒
8/15 炒至变色，捞出沥油备用
9/15 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
10/15 加入西芹和红椒，炒匀至变色
11/15 加盐和少许清水，炒匀至入味
12/15 加入牛肉，翻炒均匀至入味
13/15 出锅装盘，就着西芹摆盘
14/15 即可食用
15/15 一道美味的西芹炒牛肉就做好了
腌制牛肉的淀粉最好用红薯淀粉，一定要抓捏均匀至淀粉融入牛肉中，再加少许清水也很重要，这也是牛肉嫩滑的一步重点，加油是为了能锁住牛肉里的淀粉和水分，这样炒出来的牛肉不会嚼不动。
