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*炒牛肉，营养美味
15分钟
家常味
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1/7 准备好食材
牛肉切薄片，加料酒、生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，西芹、辣椒、葱、姜切小段，蒜切小片
2/7 往锅中加适量油烧至七成热放入牛肉煸炒至颜色变深
3/7 将牛肉捞起装碗，油留在锅中待用
4/7 往锅中加入姜蒜小火煸炒
5/7 待炒出香味后加入芹菜辣椒一起中火煸炒
6/7 待炒至西芹快熟时加入适量盐、生抽、葱段，并将牛肉重新倒入锅中继续煸炒
7/7 稍炒片刻后即可装碗
1.切牛肉时一定要与牛肉的纹理呈十字交叉型，这样切出来的牛肉片炒起来才嫩
2.牛肉中加入料酒胡椒粉可以起到去腥味
3.牛肉煸炒时间不宜过长，颜色完全变深没有血色即可
