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用的冰翅根，先腌制，然后再备其余的菜，备好也腌得差不多了。
25分钟
家常味
初级
快手菜
砂锅
家常菜
1/10 准备好配料。
2/10 将鸡翅解冻剁小，加料酒、生抽、醋、老抽、姜片、大蒜籽、油一起腌制三十分钟左右；姜蒜可腌制时加入，也可下锅前用油炸炸。
3/10 杏鲍菇切长条薄片；
4/10 锅内烧油，油温五成时放姜蒜等炸香：
5/10 倒入腌制好的翅根，翻炒；
6/10 翅根炒干水份紧缩后加入切好的杏鲍菇；
7/10 翻炒到杏鲍菇绵软出汁，其间加入盐、小米辣，视情况可调整加入生老抽；
8/10 移入煲内，加入适量开水；
9/10 大火烧开再小火慢炖二十分钟；
10/10 等汤汁浓稠，加入蒜叶、蚝油、鸡精，再焖片刻，就可以上桌了。
糖极少，只为提鲜，不可吃出甜味。杏鲍菇一定要炒到绵软再入砂锅。
