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25分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备南豆腐（嫩豆腐）一块
2/11 豆腐切麻将块1.5公分的丁
3/11 五花肉切成小丁肉沫
4/11 起锅入水烧开，加一勺底盐
5/11 豆腐焯水（漂起）后倒入另外的盆里备用
6/11 入五花肉末
7/11 加入姜蒜末，豆瓣酱，干辣椒面，炒香
8/11 加水后，加入味精、鸡精、胡椒粉、生抽
9/11 豆腐入锅继续熬煮，豆腐起蜂窝状，分三次下薄芡
10/11 大火收汁，起锅装盘
11/11 撒葱花 花椒面，完毕
