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真香啊
15分钟
红油味
初级
自制酱料
炒
其他
1/15 适量桂皮、八角、香叶洗净浸泡十五分钟
2/15 适量葱杆、大蒜、生姜切片备用
3/15 辣椒、和适量芝麻放入耐热敞口容器备用
4/15 八角、香叶、桂皮沥水备用
5/15 小火热油
6/15 油冒小烟时放入八角、香叶、桂皮
7/15 放入葱、姜、蒜小火熬炒
8/15 至蒜瓣变为金黄捞起佐料，关火冷却
9/15 冷却到温热舀适量油将辣椒湿润
10/15 开火热油至冒烟，关火分两到三次将热油加入辣椒里面，边加油边搅拌
11/15 加入适量盐
12/15 加入适量白糖
13/15 加入适量花椒粉
14/15 成品
15/15 成品
一定要先用温油将辣椒湿润再泼热油，免得辣椒烫焦。各种辅料结合实际口味需求加入。买辣椒的时候注意根据能否吃辣选择。倒热油请勿用手触碰，胖人需远离，请勿将大量水放入油锅，炒食材注意轻放，避免热油飞溅烫伤!
