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做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺，哇塞、爽歪歪~~~。四川那边的辣椒好，榨出来的更香更好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/7 把芝麻和粗辣椒面放在碗里。
2/7 花椒粒麻椒粒大料准备好。
3/7 锅内烧油，小火。
4/7 锅温时，把调料放进去炒出香味，变色后捞出弃之。
5/7 继续把油烧热热的，冒烟的那种，关火，凉至7分热时浇到辣椒面上。反复烧三次油这样做（第二次就不用放调料了）
6/7 装在瓶子里待用。
7/7 好好吃，香喷喷的。（里面的调料根据个人喜好更改添加。）
1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。
2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度
3，油锅离火后稍微凉一点再倒进碗里。。然后就可以马上放辣椒面了。（如果没有经验，就不要取出香料了，直接放芝麻和辣椒面，因为如果油凉了，放辣椒面时油不冒泡，做出来的不香）
4，辣椒面要一勺一勺的挖进去，切记不要1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。
2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度
3，油锅离火后，就倒入放了香料的碗里，大概7成热。
4，辣椒面可以一勺一勺的挖进去。
5，放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。
6，芝麻一定要先放，才能爆出香味。
