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自制油辣子

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家里长期备有简易的油辣子,从没断过,拌凉菜、吃面条有了油辣子,味道太好吃了。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好图中食材。辣椒面、胡椒粉、五香粉`、盐。

    1/12 备好图中食材。辣椒面、胡椒粉、五香粉`、盐。

  • 再备适量熟白芝麻。

    2/12 再备适量熟白芝麻。

  • 取大点的容器,把辣椒面、五香粉、胡椒粉、白芝麻全装在一起。

    3/12 取大点的容器,把辣椒面、五香粉、胡椒粉、白芝麻全装在一起。

  • 锅里放入油,烧热冒烟时,关火,晾凉2分钟。

    4/12 锅里放入油,烧热冒烟时,关火,晾凉2分钟。

  • 倒入碗里,用勺子充分搅拌匀。

    5/12 倒入碗里,用勺子充分搅拌匀。

  • 锅里再次注入油烧热,晾凉2分钟。

    6/12 锅里再次注入油烧热,晾凉2分钟。

  • 倒入碗里。

    7/12 倒入碗里。

  • 充分和匀。

    8/12 充分和匀。

  • 最后烧热油,冒烟后关火,晾凉2分钟。

    9/12 最后烧热油,冒烟后关火,晾凉2分钟。

  • 倒入碗里充分和匀。

    10/12 倒入碗里充分和匀。

  • 稍微晾凉后再加入盐调匀。

    11/12 稍微晾凉后再加入盐调匀。

  • 可以随意食用了。

    12/12 可以随意食用了。

  • 小贴士

    1、油一定要烧熟后再放凉2分钟,再淋入辣椒面里,油熟后激出的辣椒油才香,放凉2分钟再淋入辣椒面里,能确保辣椒面不会糊。2、裝食材的容器尽量大点,淋油后好和些。分三次淋油后,做出来的油辣子更香更辣。3、吃不完的油辣子可用能密封的瓶子装起来,吃的时候更方便。4、刚做好的油辣子,味辛辣比较燥,建议做好的油辣子24小时后再食用,味浓更香辣。5、做油辣子建议用微粗的辣椒面做。

    作者: 排骨酱

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