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自制辣椒油
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自制辣椒油

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炎热夏天,有时不想开火做菜,家里会备些炸酱,辣椒油等用来拌面/拌凉菜。今天我做了这个辣椒油,那是香,很香,真的很香,呵呵,有能吃辣的友友们也备些吧。

作者: 虫工
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/10 准备食材

  • 将辣椒面,花生米碎,熟芝麻,红糖,盐,鸡精放一大碗中。

    2/10 将辣椒面,花生米碎,熟芝麻,红糖,盐,鸡精放一大碗中。

  • 锅中烧油下花椒,麻椒,香叶,桂皮炸香。

    3/10 锅中烧油下花椒,麻椒,香叶,桂皮炸香。

  • 再下葱姜爆香

    4/10 再下葱姜爆香

  • 油烧至冒烟,葱段等炸糊。

    5/10 油烧至冒烟,葱段等炸糊。

  • 关火用漏勺捞出所有,油静置1分钟。

    6/10 关火用漏勺捞出所有,油静置1分钟。

  • 慢慢倒入大碗中,并不停搅拌。此时会闻到浓郁香辣味。

    7/10 慢慢倒入大碗中,并不停搅拌。此时会闻到浓郁香辣味。

  • 装到耐热玻璃保鲜盒里

    8/10 装到耐热玻璃保鲜盒里

  • 盖上密封盖放阴凉处可以保存几个月

    9/10 盖上密封盖放阴凉处可以保存几个月

  • 是凉菜的最佳伴侣

    10/10 是凉菜的最佳伴侣

  • 小贴士

    油烧开后,直接倒入辣椒面里会把辣椒面浇糊,让它静置1分钟稍凉正好。

    作者: 虫工

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