自制油辣子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
自制油辣子
打开APP,查看视频做法>>

自制油辣子

starstarstarstarstar

3.1万点赞 · 8465收藏

独家 · 45.7万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名3210

所谓的无辣不欢,凉拌吃面都少不了辣椒油,我家是隔一段时间就会做一次油辣子,消耗地很快!我们虽不是成都的却在成都生活了十几年,早已习惯了这边的麻辣味道! 下面把好方子分享给大家!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 陶瓷耐高温碗里放入辣椒粉和白芝麻。

    1/7 陶瓷耐高温碗里放入辣椒粉和白芝麻。

  • 准备一些大料,随意就好。姜切片,大蒜拍扁,葱白花椒粒各适量。

    2/7 准备一些大料,随意就好。姜切片,大蒜拍扁,葱白花椒粒各适量。

  • 锅中倒油烧热,油多点。倒入上述材料小火熬出香味。

    3/7 锅中倒油烧热,油多点。倒入上述材料小火熬出香味。

  • 用漏勺捞出料锅内只剩油,先舀一勺将辣椒粉和芝麻搅拌成湿润状态,然后锅内油继续加热至冒青烟,大概八分热。

    4/7 用漏勺捞出料锅内只剩油,先舀一勺将辣椒粉和芝麻搅拌成湿润状态,然后锅内油继续加热至冒青烟,大概八分热。

  • 淋入已经拌湿润的辣椒和芝麻的碗中,瞬间磁啦冒泡,边倒边搅拌使之均匀受热。

    5/7 淋入已经拌湿润的辣椒和芝麻的碗中,瞬间磁啦冒泡,边倒边搅拌使之均匀受热。

  • 搅拌好的辣椒油加入少许盐和鸡精搅匀即可。

    6/7 搅拌好的辣椒油加入少许盐和鸡精搅匀即可。

  • 完成的油辣子红彤彤香喷喷!也可以根据个人口味添加花椒粉和胡椒粉。

    7/7 完成的油辣子红彤彤香喷喷!也可以根据个人口味添加花椒粉和胡椒粉。

  • 小贴士

    辣椒粉要选粗点的,太细的容易糊,不香。
    倒油的时候控制不好油温容易导致辣椒粉烫焦。
    可以先把油晾凉些后取少量油将辣椒粉拌匀调成湿润状态后,再次把锅内油烧热后淋入,这样就万无一失地避免烫焦变黑发苦。
    做好的油辣子晾凉后装瓶子密封保存随吃随取即可。

    作者: 萌奇奇他娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐