香辣烤鱼

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  1/7 武昌鱼去鳞，鳃，内脏，洗净从鱼脊横着剖开，鱼身上划几刀，用姜葱香菜，盐，料酒，花椒粉抹匀盐一小时左右

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  2/7 调烧烤酱：取一碗放入蚝油两茶勺，味极鲜两茶勺，辣椒粉，孜然粉，糖一茶勺，郫县豆瓣酱两茶勺，白芝麻适量，花生油50克搅拌均匀

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  3/7 香葱，蒜苗，金针菇，洋葱，豆皮，蘑菇，香菜，卷心菜洗净控水切好备用

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  4/7 取比烤盘稍大的锡纸四周折起成碗的形状（这样汤汁不容易滴入烤盘好清洗）刷一层油，放在烤盘里把腌好的鱼涂上酱料放入（用了一半的鱼，烤盘有点小，鱼买大了）

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  5/7 烤箱210°预热5分钟，放入鱼，210°烤10分钟

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  6/7 然后取出，再放上刷了酱料的配菜，210°烤15分钟

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  7/7 叮咚，时间到，美味的烤鱼做好了

小贴士

因烤箱不同，烤食材的时间可能有所差异，烤鱼时要注意观察一下食材在烤箱里的变化，别烤焦了（配菜也可以根据个人喜欢换成其他蔬菜）

作者: 潘欣锋

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