脆皮鸡蛋卷的做法_菜谱_香哈网
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脆皮鸡蛋卷
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脆皮鸡蛋卷

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脆、香,好吃,好吃,好吃!吃了还想吃!

作者: 木子屋
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/12 准备食材

  • 把所有食材全部放入盆内,充分拌匀成糊状,静止放15分钟

    2/12 把所有食材全部放入盆内,充分拌匀成糊状,静止放15分钟

  • 准备模具

    3/12 准备模具

  • 蛋卷模具洗干净擦干,预热一分钟(第一锅刷油使用)

    4/12 蛋卷模具洗干净擦干,预热一分钟(第一锅刷油使用)

  • 倒一勺面糊在模具中间,合上模具,放煤气眼上,火候调最小,全程全部小火

    5/12 倒一勺面糊在模具中间,合上模具,放煤气眼上,火候调最小,全程全部小火

  • 不断移动、翻转

    6/12 不断移动、翻转

  • 中间可以打开看面皮熟的程度

    7/12 中间可以打开看面皮熟的程度

  • 烤至这样略发黄马上离火,用木棒卷起来,速度要快

    8/12 烤至这样略发黄马上离火,用木棒卷起来,速度要快

  • 就这样卷

    9/12 就这样卷

  • 放盆里定型后,抽出木棒,冷却就变脆

    10/12 放盆里定型后,抽出木棒,冷却就变脆

  • 全部做好

    11/12 全部做好

  • 摆盘拍个照

    12/12 摆盘拍个照

  • 小贴士

    1.第一次锅要刷油,以后就直接放面糊做好了,

    2.蛋糊放入后合起来不断翻面移动防烘焦

    3.用木棒卷时,打开模具必须速度快马上卷,小心烫,动作慢就脆了,卷不起来了

    4.中间可以打开看有没有烤至金黄或深棕色,有一点转色马上离火,动作慢会烤糊

    5.待冷却马上包装起来,否则会受潮

    6.芝麻提前炒熟,这个配方量可以做19根

    作者: 木子屋

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