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年夜饭美味佳肴里怎会少得了虾呢，脆皮虾卷是一道很特别的菜，外皮是炸得酥脆的馄饨皮，里面包裹的是软糯细腻的土豆泥和鲜美的虾仁，搭配喜欢的酸甜酱吃很是诱人。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 鲜虾洗净挑去虾线，头部去掉，剥皮留住虾尾，用牙签插入身体！（插牙签是为的煮制过程中不弯曲）
2/9 用开水把虾焯一下捞出控干水分，抽出牙签！
3/9 土豆去皮蒸熟压成土豆泥，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，橄榄油拌均！
4/9 取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥，虾放中间，虾尾留外边！
5/9 将虾包裹住虾尾留外边，收口处用水抹一下粘住！
6/9 鸡蛋打散，包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
7/9 虾全部沾完面包糠！
8/9 锅中倒入适量油，油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油！
9/9 成品图！
虾煮的时候可以带着皮煮，煮完再*，这样可以保持虾的鲜美，还可以不沾鸡蛋和面包糠直接炸，插入牙签是为的虾在煮制过程中不弯曲，便于好包裹，虾炸完可以直接吃，也可沾上自己喜欢的酸甜酱或辣酱食用，要趁热吃，凉了就不酥脆了！
