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酸辣适中，方便快捷。
15分钟
酸辣
初级
热菜
炒
家常菜
1/5 将干米线用开水泡发好（柔软）后用冷水透凉,沥干水份备用
2/5 将泡椒泡姜切沫或节备用，豆芽洗净沥干水备用
3/5 热锅下菜籽油至2成热倒入泡椒沫、泡椒节、泡姜沫、酸菜丝、火腿肠丁、葱节炒至出香出色出味时放入鸡精味精、盐、味极鲜酱油、辣鲜露、蚝油
4/5 调好味的锅中放入豆芽，待豆芽炒熟时放入米线翻炒均匀断生关火
5/5 锅中淋入花椒油后拌匀起锅装盘撒葱花即可食用
米线选用干粗米线最佳，泡发时需要用筷子搅拌避免粘连成块；配菜还可以根据自己口味加入肉丁香菇丁等
