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难得的空闲，难得的心情，难得的食谱。。。小仔仔看见他的样子退避三舍，闭眼吃了一口，就包圆了哈哈！
15分钟
酸辣
中级
凉菜
煮
家常菜
1/10 鸡脚清洗干净后剪刀剪去脚指甲。横切关节处一刀。
2/10 竖切一刀如图。
3/10 切断筋如图。
4/10 去骨。如果怕麻烦可以不用去骨。这样吃起来就是不如这样方便。
5/10 全部去除大概6.7分钟左右。
6/10 凉水入锅，放入姜片花椒，八角，香叶，料酒。
7/10 滚开后8分钟关火。
8/10 迅速放入冰水中。放入冰箱浸泡三小时。
9/10 冰水取出后清洗干净，柠檬切薄片，倒入水生抽老抽，糖粉，蒜末，辣椒。找一个沉点的东西压实放冰箱过夜即食。
10/10 好吃有嚼劲。
第一次做的时候没放辣椒。第二次做的时候少放了一点。仔仔都喜欢。去骨这件事比较繁琐，如果不觉得麻烦还可以去脚趾骨。我是觉得都去除太没有嚼劲。整个过程不用盐。不喜欢有嚼劲的不用泡冰水。
