卤肉饭

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  1/14 只要3分钟就解决了，哈哈

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  2/14 提前泡发香菇，煮鸡蛋。洋葱切丝洗净沥干，撒适量玉米淀粉拌匀。

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  3/14 锅内倒油（稍多一点）烧热后加入洋葱中小火慢炸

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  4/14 炸至金黄色捞出沥油后用勺底压碎一点。葱油留用。

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  5/14 五花肉或前腿肉切手指宽的肉条。洗一下。

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  6/14 出个水后捞出备用

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  7/14 提前泡好的香菇切丁，姜蒜切沫。

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  8/14 家里没有砂锅用的电饭锅，刚才炸洋葱的油倒入部分，依次放入香菇，肉段，姜蒜末，八角，冰糖，生抽，老抽，温水，搅一下。

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  9/14 加入煮好剥了壳的鸡蛋。按煮饭键大约煮50分钟到一小时。

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  10/14 半小时的时候把鸡蛋换个方向继续卤。

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  11/14 趁这功夫烫好菜心。

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  12/14 到四五十分钟时看下锅，汁差不多时开锅盖煮二三分钟收汁。米饭装盘，青菜，切好的卤蛋，浇上卤肉，放一点寿司萝卜小菜配色，完成。

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  13/14 成品图——砂锅装盘也好看

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  14/14 配上皮蛋豆腐，西红柿蛋汤一起吃，清爽解腻。

小贴士

1.老抽根据各地方品牌的上色度可以先加二勺，卤一半时看上色程度酌情添加。
2此分量大约4人份。

作者: 微笑式悲伤94

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