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南瓜牛肉丸子汤，是一道无油无糖低脂的养生汤品，特别适合三高人士，牛肉与南瓜宜搭配，有健胃益气之功效。疫情时期，南瓜在小区超市买的，牛肉在邻居倩姐那里买的，红枣也在邻居那里买的，不用出小区，也能为家人提供健康的饮食，生命总有许多值得感恩的时刻。
25分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/16 南瓜牛肉丸子汤的成品图
2/16 准备好食材：牛肉、南瓜、红枣
3/16 将红枣泡于水中，清洗干净
4/16 把南瓜削皮，切成类似扇形的块状
5/16 将牛肉洗净除掉血水，切成4厘米左右的块状
6/16 把牛肉放入绞肉机中，加入4克玉米淀粉、2克盐、2克姜葱料酒
7/16 绞牛肉约40秒，呈均匀细腻状
8/16 将绞好的牛肉用手搓成丸子，以备待用
9/16 汤锅中倒入5分之1位置的水量，开火将其烧开
10/16 水开后，沿着汤锅边沿放入南瓜
11/16 接着放入沥干水的红枣
12/16 汤再次开后，调成小火，煮10分钟
13/16 10分钟后，放入牛肉丸子
14/16 牛肉丸子煮开后，随即加入4克盐
15/16 5分钟后关火，盛入碗中
16/16 南瓜牛肉丸子汤就制作好了
1、牛肉中加入姜葱料酒，可以除腥味
2、起锅前5分钟加入盐，可以减少食物的含钠量
3、放调料因人而异，这道南瓜牛肉丸子汤适合三高人士
