凤梨酥

做法 将做法保存到手机

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  1/12 黄油常温下缓至能轻易按下指印，有温度计试一下在20-22度

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  2/12 蛋液搅拌一下

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  3/12 杏仁粉，椰蓉，可以只加杏仁粉实在没有可忽略

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  4/12 糖霜，糖粉都可以

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  5/12 奶粉

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  6/12 黄油里加盐，家里没有普通盐我这用的是矿物要是粉色的

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  7/12 黄油打发至淡黄色略蓬松顺滑

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  8/12 加入糖粉搅拌均匀

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  9/12 奶粉，面粉过筛后搅拌均匀，这里用大刮刀就可以，搅拌均匀后，面团比较粘稠需要放保鲜最少一小时

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  10/12 冷冻好的面团分成等分，这里皮我是18-19克，拿出之前做好的凤梨酱12克一个，用的35克的模具

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  11/12 面团压成面饼包上馅料，慢慢收口团圆放入模具

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  12/12 烤箱预热后150度30分钟，这里我用的160度上色就较深简易根据自家烤箱情况控制时间

小贴士

包的时候分好面团，动作要快，不然面团软化粘手不好包

作者: 悠尕4

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