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25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/6 去皮凤梨用擦土豆丝的擦丝器，擦成丝。用手按压，把凤梨汁倒出来（凤梨汁加点点盐当果汁喝）
2/6 凤梨丝加入适量冰糖大火煮。
3/6 中途不断翻动，尝一下，不够甜可以加糖。
4/6 炒至没水的时候，加入100克麦芽糖，转小火炒，不断翻动防止炒焦。炒至成团时，加入15黄油，翻动1分钟后出锅。
5/6 炒好的凤梨馅料，金黄透亮拉丝。
6/6 分成大小15克左右的小球球，放冰箱冷冻30分钟后即可做凤梨酥。
1.每个人买的凤梨酸甜度不同，中途可以根据情况增加糖的用量。
2.凤没有擦丝器可以把凤梨切成粒。
