樱花酥 无色素火龙果版的做法_菜谱_香哈网
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樱花酥 无色素火龙果版
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樱花酥 无色素火龙果版

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独家 · 4573浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.4万

作者: 珍妮丝好饿鸭
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 水油面:配料中前四样中筋面粉,水,白砂糖,猪油按配方和成面团 <br/>油酥:配料中低筋面粉,猪油,少许火龙果汁(要过滤哦)也可以加些红曲粉,家里没有就用火龙果了

    1/15 水油面:配料中前四样中筋面粉,水,白砂糖,猪油按配方和成面团
    油酥:配料中低筋面粉,猪油,少许火龙果汁(要过滤哦)也可以加些红曲粉,家里没有就用火龙果了

  • 和好面团后,水油面大约23克一个面团,油酥大约13克一个面团

    2/15 和好面团后,水油面大约23克一个面团,油酥大约13克一个面团

  • 水油面压扁,包裹油酥

    3/15 水油面压扁,包裹油酥

  • 将包好油酥的面团醒15分钟左右,擀成片状

    4/15 将包好油酥的面团醒15分钟左右,擀成片状

  • 卷起后盖保鲜膜,醒15分钟

    5/15 卷起后盖保鲜膜,醒15分钟

  • 醒过之后的面继续擀平

    6/15 醒过之后的面继续擀平

  • 再卷起来醒15分钟,在此期间把豆沙馅搓圆待用,一个豆沙16克

    7/15 再卷起来醒15分钟,在此期间把豆沙馅搓圆待用,一个豆沙16克

  • 将醒好的面压扁,然后擀成圆形

    8/15 将醒好的面压扁,然后擀成圆形

  • 包好豆沙馅

    9/15 包好豆沙馅

  • 按扁,注意力道,不要压迫了,每一个大小一样

    10/15 按扁,注意力道,不要压迫了,每一个大小一样

  • 用刀切5刀

    11/15 用刀切5刀

  • 之后边缘捏一下,切上两刀,中间点上鸡蛋黄点缀,加点白芝麻

    12/15 之后边缘捏一下,切上两刀,中间点上鸡蛋黄点缀,加点白芝麻

  • 未加鸡蛋黄和芝麻之前,也都满好看的

    13/15 未加鸡蛋黄和芝麻之前,也都满好看的

  • 入烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,注意别让上火烤大了

    14/15 入烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,注意别让上火烤大了

  • 烘烤后成品效果,火龙果汁遇高温会变色,没那么鲜艳了,或许下次尝试放一点红曲米粉会好点

    15/15 烘烤后成品效果,火龙果汁遇高温会变色,没那么鲜艳了,或许下次尝试放一点红曲米粉会好点

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