1.6万点赞 ·
独家 · 4483浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.3万
25分钟
家常味
中级
热菜
红烧
家常菜
1/6 五花肉切成小块，洗净。
2/6 面筋切成小块。
3/6 葱切段，姜切片，蒜切两半。
4/6 凉水下五花肉，加料酒，烧开，煮出血沫、油脂。
5/6 起锅加油，下入葱姜蒜、八角、花椒，爆出香味，加入冰糖、五花肉翻炒，肉炒变色后，加生抽、老抽调味、调色，加入适量清水，下面筋块和香叶，大火收汁，加入鸡精、胡椒粉调味。用生粉调个欠加到锅里，把汤汁收的包裹在肉上，即可。
6/6 儿子就是看到薯片包装上的图，才想起要吃红烧肉的，而且要和图上一样的，尽量吧。
凉水煮肉，即能煮出油脂，还方便后期炒制。
一定要挂点糊，把肥肉的颜色盖一下，不然我吃不下去。
