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心心相印～
45分钟
家常味
中级
主食
焖
其他
1/18 准备所需要的食材用料。
2/18 把酵母加入面粉中，搅拌均匀后加入米汤。
3/18 揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右。
4/18 发好的面团是原来的两倍大左右，手指蘸面粉在面团中间戳个洞洞口不回缩不塌陷即为发酵成功。
5/18 把发酵好的面团揉搓排出多余的空气，可撒适量干面粉防粘。
6/18 把面团分成六等份分别揉圆。
7/18 一个小面团光滑面朝上擀成牛舌状。
8/18 把面团翻后底部用手指按薄，如图所示。
9/18 把面团同一头卷起，尽量卷紧一点。
10/18 接口处捏紧，接口处朝上，从中间按一下。
11/18 把面团对折后从对折处切一刀，另外一头不要切断，如图所示。
12/18 把面团横切面翻开朝上，如图所示。
13/18 把底部面团捏紧成心尖。
14/18 把面团翻个面后底部接口处用手指捏紧。
15/18 横切面朝上摆入蒸屉，每个之间留出一定的小距离。
开大火水开后再蒸25分钟左右，关火焖五分钟。
16/18 成品图。
17/18 成品图
18/18 成品图
1.米汤可换成清水，面粉干湿度不同，米汤或清水的用量可酌情增减。
2.具体蒸制时间根据自己制作的馒头大小决定。
