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1/4 蒜苔切段，黄瓜胡萝卜切丁，胡萝卜过水抄熟，鸡蛋煮成完整的荷包蛋。木耳提前泡发并洗净备用。
2/4 油温七成热下入葱姜炒香，下入番茄沙司，豆瓣酱加少许水炒出红油，在下入蒜苔。
3/4 翻炒一分钟后下入荷包蛋，黄瓜胡萝卜丁。加少许白糖，老抽，咸盐。
4/4 翻炒两分钟后喷点香醋，关火出锅。
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