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25分钟
红油味
中级
开胃菜
煮
其他
1/8 鸡爪洗净，剪去指甲，切开两半备用
2/8 将鸡爪，料酒，姜片放锅中，加水没过鸡爪煮开，水开后再煮8分钟
3/8 8分钟后将鸡爪捞出
4/8 用清水反复冲洗鸡爪表面的胶质(纯净水或凉白开，最好是冰水)，控干水分
5/8 控干后的鸡爪放在玻璃碗里，加入花椒，生抽，糖，盐调味并加水凉白开拌均匀后放冰箱冷藏一个晚上
6/8 第二天早上，准备香菜，小红椒，柠檬
7/8 取出冷藏的鸡爪，加入步骤6的材料拌均匀再入冰箱冷藏1-2小时
8/8 一盘清爽开胃的柠檬鸡爪就完成
柠檬不可太早放，否则会苦
