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制作包子耗时较多，因为要发酵、准备馅儿、擀面、包、蒸制，所以需要用心耐心以及与家里的事物衔接好。在闹腾的环境中，修炼心平气和与有条不紊。
25分钟
五香
中级
主食
蒸
其他
1/22 牛腩韭菜包子的成品图
2/22 准备好食材：牛腩、韭菜、小麦粉、酵母粉、白芝麻、纯牛奶
3/22 把纯牛奶倒入盆中，加入200克小麦粉、2克酵母粉，搅拌至棉絮状
4/22 用手按揉至光滑，放在温暖处，发酵1个小时
5/22 将韭菜用水清洗干净
6/22 用刀把韭菜切细，以备待用
7/22 把牛腩清洗干净除掉血水后，用刀切成块状
8/22 将牛腩放入绞肉机中，加入4克盐、2克姜葱料酒、2克玉米淀粉、1克五香粉
9/22 绞肉约40秒，绞至均匀细腻
10/22 把绞肉刀取出，打入1个鸡蛋，放入韭菜，用筷子搅拌均匀
11/22 1个小时后，发酵好的面团子比原来大两倍
12/22 案板上洒入少许小麦粉，把面团子排出气泡，搓揉成长条状
13/22 再切成等量大小的面剂子
14/22 用手把面剂子搓圆按压，再用擀面杖把皮擀薄，中间稍微厚一些，边沿薄一些
15/22 把牛腩韭菜馅儿盛入到面皮上
16/22 左手旋转面皮，右手折叠边沿，两只手协调好
17/22 最后收口，一个包子就包好了
18/22 把所有包好的包子放入蒸格中，洒上4克白芝麻，进行第二次发酵，约半个小时
19/22 半个小时后，蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火蒸15分钟，再焖5分钟
20/22 时间到后，将包子一个接一个地夹入盘中
21/22 牛腩韭菜包子就制作好了
22/22 孩子连吃两个包子，看得见满满的牛腩韭菜哦
1、小麦粉中加入纯牛奶，更加香软有营养
2、面团子进行发酵时准备馅儿，可以节约时间
3、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味
4、在寒冷的地区进行发酵，时间需要两个小时或者更长
5、馅儿的调料因人而异，加入鸡蛋，口感更嫩滑
6、擀面皮时，边沿薄一些，利于包
