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把包子包成麦穗形状，增加一份美感与新意。
25分钟
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/23 牛腩麦穗形包子的成品图
2/23 准备好食材：牛腩、小麦粉、纯牛奶、酵母粉
3/23 把纯牛奶倒入盆中，加入小麦粉与酵母粉，搅拌至棉絮状
4/23 用手不断按揉，如果很黏手，就再加一些小麦粉
5/23 把面团子按揉成光滑的球形，放于温暖处，发酵1个小时
6/23 将牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
7/23 把牛腩放入绞肉机中，加入1个鸡蛋、姜葱料酒、盐、玉米淀粉
8/23 绞肉约40秒，呈均匀细腻状
9/23 一个小时后，发酵好的面团子为原来两倍大
10/23 再次用手按揉，排出气泡
11/23 案板上洒入少许小麦粉，将面团子揉成长条状
12/23 再切成等量大小的面剂子
13/23 搓圆按下，用擀面杖擀薄
14/23 在中间放上牛腩馅儿
15/23 右手折两个对等的三角形
16/23 往里并往上挤压，不断往里折
17/23 左右手协调好，接近收口处
18/23 收口后，麦穗型就已呈现出来
19/23 把所有包好的麦穗形包子放在蒸格中，进行第二次发酵，约40分钟
20/23 40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置的水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟
21/23 时间到后，将牛腩麦穗形包子夹入碗中
22/23 牛腩麦穗形包子就制作好了
23/23 麦穗形状，友友喜欢吗
1、小麦粉中加入纯牛奶，更香软营养
2、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味
3、牛腩馅儿的料因人而异
4、包麦穗形包子时，需要不断往里折
