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麦穗包子
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麦穗包子

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包子的形状多种多样,我今天包的是麦穗包子,成品白白胖胖,形状非常可爱,包子馅是韭菜鸡蛋和粉丝,薄皮大馅好吃呦!喜欢的友友试试吧!

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先和面:用温水把发酵粉泡开与面掺在一起,一边加水一边用筷子搅拌,搅成面穗直到没有多余的干面

    1/15 先和面:用温水把发酵粉泡开与面掺在一起,一边加水一边用筷子搅拌,搅成面穗直到没有多余的干面

  • 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

    2/15 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

  • 准备馅料:韭菜、鸡蛋和粉丝

    3/15 准备馅料:韭菜、鸡蛋和粉丝

  • 把韭菜切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋花再切碎、粉丝提前泡发切碎,把所有馅料都放在盆里加盐鸡粉胡椒粉五香粉芝麻油搅拌均匀即可

    4/15 把韭菜切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋花再切碎、粉丝提前泡发切碎,把所有馅料都放在盆里加盐鸡粉胡椒粉五香粉芝麻油搅拌均匀即可

  • 四十分钟面发好了

    5/15 四十分钟面发好了

  • 先揉面排气,再搓成长的圆条,再切成小剂子

    6/15 先揉面排气,再搓成长的圆条,再切成小剂子

  • 按扁,擀成周边薄中间厚的包子皮

    7/15 按扁,擀成周边薄中间厚的包子皮

  • 开始包了:左手托住包子皮,放适量的馅,右手拇指从右边往里推一下

    8/15 开始包了:左手托住包子皮,放适量的馅,右手拇指从右边往里推一下

  • 然后右手拇指和食指配合把两边捏住完成了包子的尾部

    9/15 然后右手拇指和食指配合把两边捏住完成了包子的尾部

  • 然后拇指和食指配合左右交叉往上捏褶子,直到最后收口,收口时往下轻轻一压,一个完整的包子就包好了

    10/15 然后拇指和食指配合左右交叉往上捏褶子,直到最后收口,收口时往下轻轻一压,一个完整的包子就包好了

  • 依次类推包好其他包子

    11/15 依次类推包好其他包子

  • 屉上抹少许油,包子放屉上二次发酵二十分钟左右,包子体积明显变大,用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了

    12/15 屉上抹少许油,包子放屉上二次发酵二十分钟左右,包子体积明显变大,用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了

  • 开锅后蒸十五分种关火再虚蒸五分钟就可以出锅了,包子出锅了,趁热吃吧好吃呢!

    13/15 开锅后蒸十五分种关火再虚蒸五分钟就可以出锅了,包子出锅了,趁热吃吧好吃呢!

  • 来一张成品图

    14/15 来一张成品图

  • 再来一张亮亮相美美哒

    15/15 再来一张亮亮相美美哒

  • 小贴士

    包子馅可荤可素自己喜欢就行;上锅蒸时屉上抹少许油以防粘锅;包包子是熟练工熟能生巧。

    作者: 郁金香_我爱美食

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