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早餐来一份稀饭包子已经成为陕北人子的习惯了。我也赶个趟，一笼小麦穗包，菠菜粥，调苦菜成了我一个人的早饭。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备五花肉鲜肉馅一斤。
2/12 加入一个鸡蛋，一勺耗油搅拌均匀。
3/12 姜一块剁成末加入，放入花椒粉，十三香，盐搅拌均匀。
4/12 加入小葱。顺着一个方向搅拌均匀。
5/12 肉馅儿准备好了。
6/12 和好面后放温暖处醒发至两倍大。
7/12 取一块面团揉开排气再揉成长条，切大小相同的剂子，按扁擀成包子皮。
8/12 放入一勺肉馅儿。两个角各捏一下。再合一块。
9/12 然后一左一右向里边压回来成这样。
10/12 这是捏好后的图形。
11/12 全部包好后放蒸锅二次发酵，上汽蒸二十五分钟，虚蒸五分钟出锅。
12/12 配上酸辣汁，来碗菠菜粥。早餐，妥妥的。
1.用酵母发面，过程很关键。包子做好后一定要二次发酵，不然整出来的包子比较死，不暄软。
2.虚蒸五分钟是防止包子塌陷，这一步也很关键。
