奶香黄油面包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备一个大碗，倒入面粉、砂糖、盐，搅拌均匀

• 

  2/12 先把酵母粉与水融化，再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团

• 

  3/12 把面团放在案板上揉搓成光滑的面团

• 

  4/12 放上黄油继续揉面团

• 

  5/12 揉成光滑的面团放入碗中

• 

  6/12 在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大

• 

  7/12 取出面团放在案板上，用手按压面团释放气体，再将面团往底部收紧揉成光滑的面团

• 

  8/12 将面团放进模具中

• 

  9/12 又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大

• 

  10/12 在面团表面涂上鲜奶油

• 

  11/12 在预热烤箱（190度）中烘焙约17分钟

• 

  12/12 松软香甜的蘑菇黄油面包做好啦！

小贴士

1、当面团用手轻轻拉出有弹性的透明薄膜状时，说明面筋已经形成了，这样烘焙过后才会有拉丝的效果。
2、根据季节环境可以调整发酵时间。手指蘸面粉戳个洞，不塌陷不回缩，发酵就成功了。
3、动物黄油一定是首选。

作者: 轻餐国际技术配方

点击展开全部12个步骤