双色黄油面包的做法_菜谱_香哈网
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双色黄油面包
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双色黄油面包

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带有紫薯的面包味道也很不错,闺女一口气吃了三个!不敢说自己做的有多好,就感觉比店里卖的要实在、卫生!喜欢的可以做个参考!

作者: 简单就好
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 高筋面粉、发酵母、奶粉、炼乳、鸡蛋、白糖各一半用盆子装好!紫薯事先蒸熟捣成泥,随便加哪一个盆子里都行!

    1/16 高筋面粉、发酵母、奶粉、炼乳、鸡蛋、白糖各一半用盆子装好!紫薯事先蒸熟捣成泥,随便加哪一个盆子里都行!

  • 先用筷子搅拌开,再加适量的温水先用筷子搅拌成雪花状,再用手和成面团!面团要和到不粘手、表面光滑为止!盖上保鲜膜醒30分钟(很多人在这个步骤揉出手膜状,我是揉到手快断了也没有呢)

    2/16 先用筷子搅拌开,再加适量的温水先用筷子搅拌成雪花状,再用手和成面团!面团要和到不粘手、表面光滑为止!盖上保鲜膜醒30分钟(很多人在这个步骤揉出手膜状,我是揉到手快断了也没有呢)

  • 醒好加再入软化好的黄油,继续揉搓开,揉到黄油都扩涨开为止!

    3/16 醒好加再入软化好的黄油,继续揉搓开,揉到黄油都扩涨开为止!

  • 加入黄油揉搓开,揉到黄油都扩涨开为止!

    4/16 加入黄油揉搓开,揉到黄油都扩涨开为止!

  • 柔好盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大!

    5/16 柔好盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大!

  • 发酵好,拿出继续揉搓!

    6/16 发酵好,拿出继续揉搓!

  • 揉到有面筋感就可以,当然能揉出膜就更好了!紫薯面团也要揉出面筋感!加了黄油是不会粘手和案板的,如果加了黄油还粘那就是面团揉的不够到位!

    7/16 揉到有面筋感就可以,当然能揉出膜就更好了!紫薯面团也要揉出面筋感!加了黄油是不会粘手和案板的,如果加了黄油还粘那就是面团揉的不够到位!

  • 先拿适量的白面团擀成面片,再拿适量的紫薯面团擀开然后放在白面团上卷起来!擀紫薯面团忘了拍照了!

    8/16 先拿适量的白面团擀成面片,再拿适量的紫薯面团擀开然后放在白面团上卷起来!擀紫薯面团忘了拍照了!

  • 用刀切开,大小可以自己决定,放烤盘里盖上保鲜膜再发酵30分钟的!放的时候隔开一些!

    9/16 用刀切开,大小可以自己决定,放烤盘里盖上保鲜膜再发酵30分钟的!放的时候隔开一些!

  • 发酵好,面包都刷上一层蛋液!

    10/16 发酵好,面包都刷上一层蛋液!

  • 放进预热好的185度烤箱里烤18分钟!我烤了两层,所以再烤的过程中要上下层换一下,受热会比较均匀!

    11/16 放进预热好的185度烤箱里烤18分钟!我烤了两层,所以再烤的过程中要上下层换一下,受热会比较均匀!

  • 面包烤好了,太香了!等凉了用保鲜袋装起来!

    12/16 面包烤好了,太香了!等凉了用保鲜袋装起来!

  • 还剩一点紫薯面团,做了几个圆形的面包!

    13/16 还剩一点紫薯面团,做了几个圆形的面包!

  • 虽然没有揉出薄薄的手膜,但口感也特别好,喜欢的可以试试!

    14/16 虽然没有揉出薄薄的手膜,但口感也特别好,喜欢的可以试试!

  • 近照来一张!

    15/16 近照来一张!

  • 面包背面来一张!

    16/16 面包背面来一张!

  • 小贴士

    紫薯一小个就够了,加多了面团会很黏糊的!
    甜度可以自己决定,喜欢吃甜的就多加点糖!
    做好面包再次发酵的时候一定要盖上保鲜膜,要不烤出来的面包表皮会有些硬的!
    好多人是在加黄油之前就已经揉出膜了,我这个大家就做个参考吧!
    由于每个烤箱的温度不同,所以再烤的时候要注意观察火候和面包的颜色变化,以面烤过火了!

    作者: 简单就好

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