虾仁茼蒿丸的做法_菜谱_香哈网
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虾仁茼蒿丸
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虾仁茼蒿丸

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春天是阳气生发、万物复苏的季节,这个季节的野菜,是一年之中独有的美味。在春天吃茼蒿,可以取天地的生发之气,不仅顺应时令,促进阳气生发,更能祛病痛~。这道虾仁茼蒿丸,老少食用皆宜,口感外脆里软,嚼在嘴里浓浓的鲜虾和茼蒿的融合,是健康朴实,接近自然的味道。

作者: 玫姐厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茼蒿去梗留叶,洗净沥水后切碎末

    1/13 茼蒿去梗留叶,洗净沥水后切碎末

  • 虾仁用少许料酒和白胡椒处理后,用水冲洗后攥干水,切成虾仁粒

    2/13 虾仁用少许料酒和白胡椒处理后,用水冲洗后攥干水,切成虾仁粒

  • 加入少许姜粉和蒜粉

    3/13 加入少许姜粉和蒜粉

  • 搅拌均匀

    4/13 搅拌均匀

  • 加入茼蒿末

    5/13 加入茼蒿末

  • 放入五香粉和盐

    6/13 放入五香粉和盐

  • 加入澄粉和淀粉

    7/13 加入澄粉和淀粉

  • 拌匀

    8/13 拌匀

  • 分成大小均等的圆丸子

    9/13 分成大小均等的圆丸子

  • 丸子入五成热的油中,两面炸定型

    10/13 丸子入五成热的油中,两面炸定型

  • 大火复炸

    11/13 大火复炸

  • 捞出即可

    12/13 捞出即可

  • 摆入盘中装饰

    13/13 摆入盘中装饰

  • 小贴士

    1.初炸丸子的油温不要太高,时间也不能长,复炸时油炸高一些。
    2.淀粉3:澄粉1的比例,能把菜和虾仁融合到一起即可,不要放太多的粉

    作者: 玫姐厨房

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