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菜心炒鸡蛋，清淡健康，清香可口，春天的滋味，春天的味道。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/13 菜心炒鸡蛋的成品图
2/13 准备好食材：菜心、鸡蛋
3/13 将菜心切成三段，清洗干净
4/13 把菜心放入开水中焯烫30秒
5/13 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
6/13 热锅，倒入10克植物油
7/13 油烧至七分熟，倒入鸡蛋，调成小火
8/13 鸡蛋九分熟，用锅铲切成块
9/13 随即倒入沥干水的菜心，一同翻炒
10/13 翻炒均匀后，加入2克盐
11/13 翻炒均匀入味，即可关火
12/13 盛入盘中，再呈上桌子
13/13 菜心炒鸡蛋就制作好了
1、将菜心焯烫30秒，口感更好，色泽更绿
2、倒入鸡蛋后调成小火，利于鸡蛋嫩滑
3、翻炒菜心时间不宜过长，否则会破坏营养价值
