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家常版红烧草鱼
1小时4分钟
家常味
初级
海鲜
红烧
家常菜
1/16 鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净
2/16 将鱼切2-3CM厚鱼段
3/16 葱、姜、蒜切片
4/16 鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右
5/16 准备玉米淀粉
6/16 取出鱼段表面裹满干淀粉
7/16 锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
8/16 炸好后装盘备用
9/16 准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
10/16 葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
11/16 锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
12/16 倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
13/16 倒入鱼段翻炒
14/16 中火收汁
15/16 盛入盘中
16/16 偷偷的尝了一口，味道还不错
炸鱼时使用中小火，咸淡根据自己的口味调制
