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煎好的牛肉丸焦香酥脆，搭配上起源于潮汕的沙茶酱。咸鲜风味与牛肉味融合在一起，任谁也抵挡不住。
25分钟
红油味
中级
热菜
煮
家常菜
1/8 牛肉丸对半切开，打上十字花刀，备用。
2/8 芹菜洗干净摘去叶子，切成小块。
3/8 洗干净的生菜摘成一片一片，拍成一排。
4/8 炒锅注油烧热，倒入切好的牛肉丸。调成小火不停搅动。
5/8 牛肉丸炸至焦黄色，表面酥脆时捞出。放到铺好的生菜盘里。
6/8 另起锅注入食用油，倒入辣椒酱搅散，倒入沙茶酱搅拌均匀，倒入耗油拌匀。
7/8 注入100ml清水搅拌煮至沸腾。
8/8 倒入芹菜搅拌一会儿，将酱汁盛出。浇在炸好的牛丸肉丸即可。
炸牛丸时注意火候，避免炸焦。
