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这款火了很久的星空面包,今天把作法写出来与大家一起分享,希望下次可以做得更好。友友们能喜欢吗?
1/16 蝶豆花中加入200克开水侵泡放凉备用
2/16 面包机中加入高筋面粉、盐,糖、酵母、蝶豆花水180克,和面20分钟
3/16 再加入软化好的黄油继续和面20分钟至扩展阶段
4/16 整理一下,发酵40分钟
5/16 用手指按压一个洞不回弹就算发酵成功
6/16 取出,排气(放一点色拉油)免沾手
7/16 面团分成大中小三个剂子,最小的一个加入竹炭灰揉成光滑的面团
8/16 用保鲜膜盖好松弛20分钟备用
9/16 把面团揉成三个长短合适的牛舌状,其中两个铺满干果
10/16 裹起来,黑色放入中间,如图放入模具中整理一下
11/16 盖好保鲜膜,放一碗开水,30度二次发酵40分钟,大概8分满即可
12/16 拿走水,去掉保鲜膜,盖好盖子,烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤25分钟(根据自家烤箱温度)
13/16 取出面包倒扣放凉
14/16 脱膜
15/16 切片OK啦
16/16 美吗?片片都是惊喜,弹力十足。喜欢的动起来吧