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1/4 莴笋切片,青红椒切小条。
2/4 油温七成热下入葱姜炒香。
3/4 下入莴笋,青红椒加少许白糖。大火翻炒一分钟。
4/4 加入少许香油,咸盐,翻炒入味即可出锅。
如果火小了,或者掌握不好火候出来汤汁,可以勾少许薄芡,大火就是为了让汤汁及时的挥发。炒爱出汤汁的菜一般都是大火翻炒。