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鸡肉切小块更容易熟
15分钟
红油味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 鸡清洗干净切小块，清洗掉血水，控干水分备用
2/8 生姜，大蒜切小块备用，青红线椒切小段备用
3/8 盐，鸡精，白糖，生抽，老抽调成料汁备用
4/8 锅内5成油温时加入生姜和大蒜
5/8 姜蒜炒香放入鸡肉翻炒，带炒出鸡油后放入八角，料酒炒出香味
6/8 加入适量清水(没过鸡肉刚好)大火烧开，转小火
7/8 鸡肉煮熟后收汁，同时加入青红线椒段翻炒致断生
8/8 出锅装盘
