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鸡块吸收了客家酿酒的甘甜味，炒出来的鸡肉加上酒香味就更香了，特别下饭，营养也丰富 时间成本：＜45分钟 功效：滋补身体、促进消化 接下来跟上我的节奏 let's go
25分钟
甜味
中级
热菜
炒
家常菜
1/5 备好食材，鸡肉洗净切块焯水
2/5 起锅烧油，放鸡块炒糖色
炒糖色这一步非常关键，
1.先大火热锅然后放油调成小火
2.热油后放入白糖缓慢搅拌
3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒
4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概一两分钟
3/5 1.鸡块炒出糖色，放入沙姜、蒜、八角翻炒几下
2.放盐、糖、生抽、耗油翻炒几下
4/5 倒入客家酿酒盖上锅盖小火焖15分钟后加花椒粉翻炒几下出锅装盘
5/5 美滋滋的客家酿酒炒鸡就完成啦～
撤退——
这道菜的关键就是炒糖色啦！糖色炒好，成功大半！
