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筋道，更有嚼劲儿
32分钟
家常味
初级
面食
炒
家常菜
1/8 和面：根据食用人数准备好干面粉，放入适量盐，一小勺油碱面用水化开后倒入，最后正常和面（比平时的饺子面硬一点），醒面的时间准备卤料。
2/8 炒卤：油锅放花椒大料炒香捞出，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿炒出红油，放土豆丁，豆角丁，翻炒后放入生抽、蚝油、盐，胡椒粉，加热水适量炖卤
3/8 把醒好的面切剂子，取其中一份，揉搓成这样的细长条，一定要细
4/8 用刀或切板，切成这样小面块儿
5/8 拿一个小面块儿用手从里到外的方向去搓，搓的时候最好沾点干面粉，更容易成型
6/8 搓好的样子
7/8 下锅煮熟捞出
8/8 浇上炒好的卤，香喷喷的，开吃了！
1.和面加一勺油可以使面团更光滑
2.和面加盐碱，可以使面吃起来更筋道
3.煮的时候可以稍微多煮一会儿
