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茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。哺乳期适当吃茭白，有催乳的功效。
15分钟
酸味
初级
素菜
醋溜
家常菜
1/6 准备食材
2/6 剥去茭白外层老叶，洗净，切成小块
3/6 热锅起油放入蒜末爆香
4/6 倒入茭白翻炒
5/6 放入适量的醋、酱油、盐翻炒均匀
6/6 成品图
1、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。2、茭白甘寒，性滑而利，哺乳期适当吃茭白，有催乳的功效。
