九蒸九晒黑芝麻丸的做法_菜谱_香哈网
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九蒸九晒黑芝麻丸
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九蒸九晒黑芝麻丸

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拯救肾气不足的你

作者: 村上人家
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 清水浸泡冲洗 <br/>这步很关键。因为还有一个筛选的过程,将一些浮在水面的不饱满的颗粒捞掉,浮在上面的芝麻是不能要的。

    1/8 清水浸泡冲洗
    这步很关键。因为还有一个筛选的过程,将一些浮在水面的不饱满的颗粒捞掉,浮在上面的芝麻是不能要的。

  • 蒸制 <br/>大火蒸2个小时,这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透。

    2/8 蒸制
    大火蒸2个小时,这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透。

  • 晒干 <br/>蒸透以后就要晒了,放到太阳底下晒一直晒到太阳落山。为保证晒的效果,我们晒的时候芝麻不要铺得太厚,为了保证晒的均匀,还要不时翻动一下。

    3/8 晒干
    蒸透以后就要晒了,放到太阳底下晒一直晒到太阳落山。为保证晒的效果,我们晒的时候芝麻不要铺得太厚,为了保证晒的均匀,还要不时翻动一下。

  • 重复蒸晒 <br/>重复以上蒸晒步骤九次。

    4/8 重复蒸晒
    重复以上蒸晒步骤九次。

  • 磨粉 <br/>把九蒸九晒后的黑芝麻用石磨磨碎,越碎越好。越细口感越好!因为磨的不碎或者颗粒大的时候就搓不成丸了。

    5/8 磨粉
    把九蒸九晒后的黑芝麻用石磨磨碎,越碎越好。越细口感越好!因为磨的不碎或者颗粒大的时候就搓不成丸了。

  • 炼蜜 <br/>炼蜜时,先用武火将蜂蜜熬沸,然后改为文火慢熬,同时在旁边放一碗凉水,并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时,用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴,然后把竹筷挪到凉水碗上方,让蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散开而沉即“滴水成珠”,就算炼好了,炼蜜的目的是除去杂质,破坏酵素,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性,后面好成丸。

    6/8 炼蜜
    炼蜜时,先用武火将蜂蜜熬沸,然后改为文火慢熬,同时在旁边放一碗凉水,并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时,用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴,然后把竹筷挪到凉水碗上方,让蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散开而沉即“滴水成珠”,就算炼好了,炼蜜的目的是除去杂质,破坏酵素,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性,后面好成丸。

  • 制丸 <br/>先是搅拌均匀芝麻粉和蜂蜜,然后用石臼捶打,最少捶打300次,把芝麻粉和蜂蜜进行充分揉合,然后称重,每个丸子大约10g左右,做成一个个丸子,适当搓圆,用蜡纸包裹,再用锡纸包一遍

    7/8 制丸
    先是搅拌均匀芝麻粉和蜂蜜,然后用石臼捶打,最少捶打300次,把芝麻粉和蜂蜜进行充分揉合,然后称重,每个丸子大约10g左右,做成一个个丸子,适当搓圆,用蜡纸包裹,再用锡纸包一遍

  • 装瓶保存 <br/>找一个干净的瓶子把做好的丸子装起来,吃的时候拿出吃很方便。一天2颗,细细咀嚼后咽下,送温水送服。置于避光阴凉干燥处保存三个月没有问题。

    8/8 装瓶保存
    找一个干净的瓶子把做好的丸子装起来,吃的时候拿出吃很方便。一天2颗,细细咀嚼后咽下,送温水送服。置于避光阴凉干燥处保存三个月没有问题。

  • 小贴士

    蒸晒环节最为关键

    作者: 村上人家

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