1.9万点赞 · 130收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.1万
拯救肾气不足的你
1/8 清水浸泡冲洗
这步很关键。因为还有一个筛选的过程,将一些浮在水面的不饱满的颗粒捞掉,浮在上面的芝麻是不能要的。
2/8 蒸制
大火蒸2个小时,这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透。
3/8 晒干
蒸透以后就要晒了,放到太阳底下晒一直晒到太阳落山。为保证晒的效果,我们晒的时候芝麻不要铺得太厚,为了保证晒的均匀,还要不时翻动一下。
4/8 重复蒸晒
重复以上蒸晒步骤九次。
5/8 磨粉
把九蒸九晒后的黑芝麻用石磨磨碎,越碎越好。越细口感越好!因为磨的不碎或者颗粒大的时候就搓不成丸了。
6/8 炼蜜
炼蜜时,先用武火将蜂蜜熬沸,然后改为文火慢熬,同时在旁边放一碗凉水,并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时,用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴,然后把竹筷挪到凉水碗上方,让蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散开而沉即“滴水成珠”,就算炼好了,炼蜜的目的是除去杂质,破坏酵素,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性,后面好成丸。
7/8 制丸
先是搅拌均匀芝麻粉和蜂蜜,然后用石臼捶打,最少捶打300次,把芝麻粉和蜂蜜进行充分揉合,然后称重,每个丸子大约10g左右,做成一个个丸子,适当搓圆,用蜡纸包裹,再用锡纸包一遍
8/8 装瓶保存
找一个干净的瓶子把做好的丸子装起来,吃的时候拿出吃很方便。一天2颗,细细咀嚼后咽下,送温水送服。置于避光阴凉干燥处保存三个月没有问题。
蒸晒环节最为关键