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九层肉饼
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九层肉饼

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很喜欢看些饮食的节目,这款九层肉饼也是从电视上学的,尝试过后觉得非常棒,好的东西就值得和大家来分享

作者: 朵er妈的厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大葱切末用香油拌匀备用

    1/7 大葱切末用香油拌匀备用

  • 选用前腿肉剁成肉馅儿,依次加入姜末,少许白糖,料酒,生抽,盐,拌匀后加入调好的葱末

    2/7 选用前腿肉剁成肉馅儿,依次加入姜末,少许白糖,料酒,生抽,盐,拌匀后加入调好的葱末

  • 这是提前和好的面团,一定要用温水和面,和好后醒半小时(面要和的软一些)

    3/7 这是提前和好的面团,一定要用温水和面,和好后醒半小时(面要和的软一些)

  • 把面团擀成椭圆形(不要太厚),均匀的把肉馅抹在上面,然后左右对称的切三刀不要切断,为了方便大家看清,我在空白的面片上切了一下

    4/7 把面团擀成椭圆形(不要太厚),均匀的把肉馅抹在上面,然后左右对称的切三刀不要切断,为了方便大家看清,我在空白的面片上切了一下

  • 切好后从最边开始,左右向外拉一下,再分别折过来,折好后封好口,然后再向上折,以此类推,最后折回成圆形,稍加整一下不要露出肉馅

    5/7 切好后从最边开始,左右向外拉一下,再分别折过来,折好后封好口,然后再向上折,以此类推,最后折回成圆形,稍加整一下不要露出肉馅

  • 整成圆形后,用手轻轻按成圆饼状(两面都要按),用手按是为了让肉饼层次更分明

    6/7 整成圆形后,用手轻轻按成圆饼状(两面都要按),用手按是为了让肉饼层次更分明

  • 电饼铛加热后放入肉饼,先无需放油,等到两面定形后再刷上油,烙至两面焦黄就可以了,外焦里嫩的九层肉饼就岀锅了

    7/7 电饼铛加热后放入肉饼,先无需放油,等到两面定形后再刷上油,烙至两面焦黄就可以了,外焦里嫩的九层肉饼就岀锅了

  • 小贴士

    1.先用香油拌葱末吃起来没有臭葱味 2.选用前腿肉或梅花肉,七分瘦三分肥吃起来不油腻而且肉质更嫩

    作者: 朵er妈的厨房

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