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豆芽易出水，豆皮易吸水，炒出来刚好
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 提前准备食材，木耳提前泡发，洗干净并在开水锅中煮1分钟，捞出切条
2/15 粉丝提前泡10分钟备用
3/15 豆芽菜洗干净，豆皮切丝，鸡蛋打散，碗中加料酒打成鸡蛋液，葱切碎，胡萝卜洗净切丝
4/15 锅中加食用油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，然后在锅中弄碎，盛出备用
5/15 锅中加油，加入葱蒜姜，花椒爆香
6/15 倒入胡萝卜丝
7/15 然后加入绿豆芽菜
8/15 待绿豆芽变软后加入豆丝，和木耳条
9/15 翻炒均匀后，加入耗油
10/15 加入老抽，生抽
11/15 然后放入粉丝
12/15 放入已摊好的鸡蛋饼碎
13/15 翻炒后放入食用盐，鸡粉
14/15 最后撒上葱花即可
15/15 出锅装盘
绿豆芽菜大火快速爆炒，放入豆丝木耳及后期用中火炒
