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这道菜咸辣酱香，很是下饭，芹菜中含有丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素和铁。铁的含量更是比番茄的含量多20倍。可以起到补铁的作用。而且芹菜中含有的芹菜素具有抗肿瘤抗氧化的作用。其中的钙，磷含量很高，对骨骼健康有利。其中的纤维素可以促进肠胃蠕动，促进排泄。芹菜中含有的中和尿酸的物质，可以防止痛风。
36分钟
红油味
初级
素菜
炒
家常菜
1/9 准备好所有食材，辣椒能吃辣就用红干辣椒，不能吃辣还想有点辣辣的感觉，那么就用小青椒。
2/9 把香干切成小片，本来豆干就有一定的味道，再加上少量盐够了，所以一会放盐时要注意。
3/9 辣椒、芹菜、葱花切段。留作一会备用。
4/9 把芹菜先下锅焯一遍水，水中再加入少量的盐，后捞出沥干水分。
5/9 热锅凉油，油温四成热的时候下入辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一点葱末爆香，炒出香味。
6/9 香味炒出之后加入豆干，中火翻炒均匀。稍微翻炒之后进行下一步。
7/9 加入一勺蚝油，生抽酱油一勺。一点点盐调整咸淡。
8/9 加入芹菜下锅翻炒均匀
9/9 盛出装盘，一盘有酱香味的青菜炒香干就做好啦，咸咸辣辣，酱香浓郁，还有豆干的香味，十分下饭。
