瑶柱蒸萝卜的做法_菜谱_香哈网
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瑶柱蒸萝卜
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瑶柱蒸萝卜

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瑶柱又称为干贝,是由扇贝的闭壳肌风干造成的,具有利尿消肿的功效,可用来治疗小便不利,有效地增强肾脏的功能,排出人体多余的水分,缓解水肿的症状;瑶柱中含有丰富的矿物质、氨基酸,可以有效的提高人体的免疫力;还具有健脾养胃的功效,适合脾胃虚弱的患者。

作者: 杰米
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将瑶柱冲洗几遍,放入碗中,加两片姜,上笼蒸20分钟待用。

    1/7 将瑶柱冲洗几遍,放入碗中,加两片姜,上笼蒸20分钟待用。

  • 白萝卜切成0.4cm左右厚的片,放入开水锅中,加入少量盐,焯至断生捞出。

    2/7 白萝卜切成0.4cm左右厚的片,放入开水锅中,加入少量盐,焯至断生捞出。

  • 将焯好的萝卜整齐的码放在盘中。

    3/7 将焯好的萝卜整齐的码放在盘中。

  • 将蒸好的瑶柱捏成丝状,码在萝卜上。

    4/7 将蒸好的瑶柱捏成丝状,码在萝卜上。

  • 点缀几粒枸杞子,上笼蒸15分钟左右取出。

    5/7 点缀几粒枸杞子,上笼蒸15分钟左右取出。

  • 将盘中的汤汁倒入锅中,同时将蒸瑶柱的汤也倒入锅中。加盐、蒸鱼豉油,淋入水淀粉,快速搅动成稍粘稠的糊状,淋少许香油。将浇汁淋在蒸盘中。

    6/7 将盘中的汤汁倒入锅中,同时将蒸瑶柱的汤也倒入锅中。加盐、蒸鱼豉油,淋入水淀粉,快速搅动成稍粘稠的糊状,淋少许香油。将浇汁淋在蒸盘中。

  • 成品。萝卜清甜爽口,瑶柱鲜香味美,二者相得益彰,互为补充。

    7/7 成品。萝卜清甜爽口,瑶柱鲜香味美,二者相得益彰,互为补充。

  • 小贴士

    1.瑶柱要用清水冲洗干净,加温开水、放姜片浸泡1小时左右,再上笼蒸20分钟。
    2.蒸瑶柱的水不要倒掉,调味后做浇汁用。

    作者: 杰米

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