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腌白萝卜
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腌白萝卜

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生活中总有些营养丰富,但不起眼的食材,被我们忽视掉。比如,最常见的萝卜皮,或许大家都知道萝卜是很好的食材,但其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分,比如其维生素C含量约为肉质部分的2倍,钙的含量达98%,是完全可以食用的。几年前去湖南旅游,在怀化一家餐厅吃到一道爽口小菜,凉拌萝卜皮让我念念不忘

作者: hff芳芳
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备一个干净的容器,白萝卜1根,洗净去掉头尾在去皮

    1/8 准备一个干净的容器,白萝卜1根,洗净去掉头尾在去皮

  • 白萝卜先切薄片,加入食量白糖淹至2个小时淹出水分

    2/8 白萝卜先切薄片,加入食量白糖淹至2个小时淹出水分

  • 攥干放在无水无油的容器中

    3/8 攥干放在无水无油的容器中

  • 切大蒜,青椒,干辣椒放碗里

    4/8 切大蒜,青椒,干辣椒放碗里

  • 加入生抽100克、20克白糖、10 克香醋

    5/8 加入生抽100克、20克白糖、10 克香醋

  • 搅拌均匀料汁

    6/8 搅拌均匀料汁

  • 倒入攥干白萝卜的容器中

    7/8 倒入攥干白萝卜的容器中

  • 最少腌制3小时就可以吃了

    8/8 最少腌制3小时就可以吃了

  • 小贴士

    白萝卜一定要选择熟透的白萝卜, 青萝卜含有一种生物激素,这种激素会使萝卜变得干涩难以入口

    作者: hff芳芳

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