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生活中总有些营养丰富，但不起眼的食材，被我们忽视掉。比如，最常见的萝卜皮，或许大家都知道萝卜是很好的食材，但其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分，比如其维生素C含量约为肉质部分的2倍，钙的含量达98%，是完全可以食用的。几年前去湖南旅游，在怀化一家餐厅吃到一道爽口小菜，凉拌萝卜皮让我念念不忘
32分钟
酸辣
初级
凉菜
腌
家常菜
1/8 准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮
2/8 白萝卜先切薄片，加入食量白糖淹至2个小时淹出水分
3/8 攥干放在无水无油的容器中
4/8 切大蒜，青椒，干辣椒放碗里
5/8 加入生抽100克、20克白糖、10 克香醋
6/8 搅拌均匀料汁
7/8 倒入攥干白萝卜的容器中
8/8 最少腌制3小时就可以吃了
白萝卜一定要选择熟透的白萝卜， 青萝卜含有一种生物激素，这种激素会使萝卜变得干涩难以入口
