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菜脯是潮汕一宝，家家户户离不了。菜脯炒海米，咸香味鲜，是佐粥佳品。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
粤菜
1/6 菜脯和海米都要冲洗两遍，浸泡5分钟左右，控干水分备用。干辣椒、蒜蓉也改刀备用。
2/6 炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉、干辣椒炒出香味。
3/6 放入海米翻炒。
4/6 待海米煸干水分后，放入菜脯同炒。
5/6 等菜脯炒干水分，再放生抽、白糖、胡椒粉、鸡精调味。翻炒均匀，充分入味即可。
6/6 成品。
1.海米、菜脯要冲洗干净，用清水浸泡一下，洗去多余的盐分。
2.不要再放盐。
